おうちで餃子の皮

はじめてのつくれぽをする
sei-a
sei-a @cook_40038092

たまにはおうちで皮から製作！！
また違った美味しさが味わえます
このレシピの生い立ち
前働いていたお店の賄いで作ってくれたのを教えて貰って、じぶんなりにアレンジしてみました。

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材料

  1. 中力粉 １１０ｇ
  2. 薄力粉 ４０ｇ
  3. 塩 ２ｇ
  4. 熱湯 １００cc
  5. 片栗粉 ～

作り方

  1. 1

    ボールに粉類をあわせて、真ん中をくぼませて熱湯をいれ、お箸などを使って全体をまぜあわす。
    やけどに注意！！

  2. 2

    手でまぜあわせ、くっついてこなくなるまであわせたら、ひとまとまりにして、ぬれぶきんをかぶせて３０分～休ませる。

  3. 3

    ２を半分ずつにして、直系５ｃｍ程の棒状を２本作る

  4. 4

    包丁で、２ｃｍ位ずつカットしていく。
    この時、カットするごとに、９０度回して切っていくと後で丸くのばしやすい

  5. 5

    打ち粉に片栗粉をつかって、カットした生地の両面にまぶし、つぶしてから麺棒で丸くのしていく

  6. 6

    ラップでくっつかないようにはさんで、全部のす
    冷凍でも保存可能

コツ・ポイント

・中力粉でもっちりした生地ができます
・薄力粉だけでも出来ます
・熱湯でやけどしないように。。。
・冷凍保存の皮を使用するときは、冷蔵庫にうつしたりして、自然解凍させて使ってください。

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レシピ作者

sei-a
sei-a @cook_40038092
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