簡単❤生クリームで濃厚とろ～りプリン♪
生クリーム使用の濃厚＆とろ～りプリン(#^^#)
プリン生地は甘さ控えめ♪
このレシピの生い立ち
いつものプリンを生クリーム使用の濃厚プリンにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
《カラメル作り》
お鍋にグラニュー糖、水を入れて弱めの中火にかけます。
混ぜないで、鍋を揺らします。 -
- 2
泡が出て、色が付き始めます。
(混ぜないで下さい。)
お好みの色になったら、火を止めます。 -
- 3
仕上げ用の水を入れ、鍋を揺らします。
(跳ねるので注意して下さい。) -
- 4
プリンカップにカラメルを分けておきます。
-
- 5
《プリン生地作り》
耐熱容器にグラニュー糖を入れます。 -
- 6
牛乳、生クリームを加えます。
(冷蔵庫から出してすぐのものを使用します。) -
- 7
バニラビーンズのさやから種を取りだし、種とさやを加えて混ぜます。
-
- 8
レンジで加熱します。
(500Wで、約4分)
グラニュー糖が溶け残らないように混ぜます。 -
- 9
ボウルに卵を入れ、卵白のコシを切るように混ぜます。
(泡立てないようにして下さい。) -
- 10
卵を混ぜながら、温めた牛乳、生クリームを少しづつ加えていきます。
-
- 11
茶こしで1～2回こします。
-
- 12
プリンカップの7分目ぐらいまで入れ、ふわっとアルミホイルをかぶせます。
(隙間がある方が、容器の中に水滴が溜まりにくい) -
- 13
蒸し器か鍋に水を入れて沸騰させ、火を止めます。
(水は、プリンカップが半分つかるまで) -
- 14
カップを並べて蓋をし、弱火で10～13分加熱します。
火を止めたら蓋を開けないで、そのまま10分放置します。 -
- 15
プリンカップを揺すって、固まっていればOKです。
火加減や分量によっては、蒸し時間を調整して下さい。 - 16
粗熱が取れたら、乾燥しないように蓋をして冷蔵庫で冷やします。
-
- 17
お好みで、ホイップクリームをトッピングして下さい。
-
- 18
生クリームは、タカナシの純生クリーム35を使用しました。
-
コツ・ポイント
濃厚さは減りますが、牛乳の比率を多くしてもOKです。
プリン生地は甘さ控えめです。
バニラビーンズはなくても可です。バニラエッセンスでもOKです。
固くなってしまうので、プリン生地は加熱しすぎないで下さい。(スが入るので、弱火で加熱)
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