簡単！エノキの梅おかか和え♪

ねこ神様's cooksnap of when they made 簡単！エノキの梅おかか和え♪.
モト☆
モト☆ @moto369

エノキと梅干しがめちゃくちゃ合います♪
シンプルで簡単だけどおかかの香りが良く箸休めにしてもおつまみでもGOODです。
このレシピの生い立ち
安かったのでエノキの大束を買って来ました。
冷蔵庫の梅干しと和えて母が良く作ってくれたのを思い出して、それに鰹節とあさつきを加えました。

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材料

4人分
  1. エノキ（大束） 1束
  2. 梅干し（中） 8個
  3. 鰹節 １パック
  4. あさつき １本
  5. 水 500cc
  6. 酒 大さじ２
  7. 醤油 小さじ２

作り方

  1. 1

    根っこの硬い部分取ってほぐしておきます。

  2. 2

    梅干しは種を取って実をたたいておきます。

  3. 3

    お湯を沸かしてそこへ酒を入れてエノキを軽く茹でます。（１分位）

  4. 4

    エノキをさっと水で冷やして、ざるにあげボウルで梅干しと鰹節を和えます。
    和えたらそこへ醤油を入れます。

  5. 5

    お皿に盛って上に細かく切ったあさつきを振ったら出来あがり♪

コツ・ポイント

エノキは茹で過ぎない事！茹で過ぎるとくたくたになって食感が悪いです。
梅干しはお好みでカリカリ梅にしても良いと思います。
梅の大きさにもよりますが醤油が足りなかったら足してくださいね。

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モト☆
モト☆ @moto369
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