絶品♡勝ち抜いた本格&基本の焼売

ねみねみ's cooksnap of when they made 絶品♡勝ち抜いた本格&基本の焼売.
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ねみねみ's cooksnap of when they made 絶品♡勝ち抜いた本格&基本の焼売.
ゆゆ☆mama
ゆゆ☆mama @cook_40055682

この焼売を作り続けてもう10年以上。料理教室でも、コンテストでも喜んでもらえたレシピです。
このレシピの生い立ち
大阪では有名な551(蓬莱)の焼売を目指して作ったのがきっかけですが、改良に改良してこうなりました

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材料

4～5人分
  1. 豚ミンチ 300g
  2. 玉ねぎ 300g
  3. 片栗粉 大さじ4〜6
  4. 塩 小さじ1強
  5. 酒 大さじ1,1/2
  6. 砂糖 小さじ1,1/2
  7. オイスターソース 小さじ1,1/2
  8. 生姜(みじん切り) 10g~15g
  9. 焼売の皮 30まい枚

作り方

  1. 1

    蒸し器に水を入れ、火にかけ湯を沸かします。

  2. 2

    クッキングシートを折ってから、はさみで所々切り、穴を開け蒸し器にセットします。

  3. 3

    玉ねぎを粗いみじん切りにして片栗粉をまぶしておきます

  4. 4

    ボールに豚ひき肉、酒・塩・砂糖・オイスターソース・
    しょうがのみじん切りを加え、粘りが出るまで混ぜます。

  5. 5

    片栗粉をまぶした玉ねぎも加えよく混ぜます

  6. 6

    出来たたねを30等分にし、かるくスプーンで丸めたら焼売の皮で包み形を整えます

  7. 7

    蒸し器に先程作ったクッキングシートをひき、焼売を並べ10分蒸して完成です

コツ・ポイント

片栗粉がしっかりと玉ねぎにまとわりつき、パラパラした状態で混ぜ混むことで水っぽくならすに仕上がります。玉ねぎの状態に応じて片栗粉を調節してください。ミンチをしっかりとまぜることで、ぷりっとした食感になります

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レシピ作者

ゆゆ☆mama
ゆゆ☆mama @cook_40055682
に公開
少しでも、安く、美味しいものを～と毎日台所で戦い、時折手抜きに見えない手抜きといった必殺技を使って楽しく過ごしております調理師、ふぐ処理資格、食育インストラクター1級ナチュラルフードコーディネーター幼稚園教諭保育士料理検定2級ゆゆのお家～poco a poco home cooking というブログ書いてます♪ゆゆpoco で検索！Instagramはtakagaki_chisato で検索♡
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