ちょっぴりお洒落！海老のハーブ炒め

うおのめうおのめ's cooksnap of when they made ちょっぴりお洒落！海老のハーブ炒め.
リトルメケコ
リトルメケコ @cook_40110886

みんな大好き！海老と野菜、キノコの炒め物をほんの少しお洒落にしました(^O^)おかずにもワインなどのアテにも
このレシピの生い立ち
海老料理が好きな旦那さんに、海老フライや天ぷら以外の料理も食べて欲しいな、という事で、キノコや野菜と組み合わせました(*^^*)

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材料

2人分
  1. バナメイエビ 200g
  2. グリーンアスパラ 5本
  3. エリンギ 大きめのを3～4本
  4. ニンニク 2かけ
  5. 酒 大さじ3
  6. オリーブオイル 適量
  7. 片栗粉 適量
  8. ハーブソルト 大さじ1と1/2
  9. 塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    海老は、背中に切り込みを入れ、背わたを出し、お酒に浸けます。グリーンアスパラは、下の皮をピーラーで向き、4等分します。

  2. 2

    エリンギは一口大に切ります。ニンニクは薄くスライスします。

  3. 3

    鍋にお湯を沸かし、沸騰直前に塩を入れ、海老を入れ茹でます。

  4. 4

    海老の背中が白くなったら火を止めて、ザルにあけ置きます。

  5. 5

    熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを炒めます。ほんのりきつね色になり始めたら、フライパンから出します。

  6. 6

    アスパラとエリンギをさっと炒めます。続いてニンニク、海老の順で入れ、炒めます。

  7. 7

    ハーブソルトを全体にパラパラふりかけ、軽く混ぜて、火を止めます。フライパンの蓋をして蒸らすのをお忘れなくです(^^)

コツ・ポイント

海老の下ごしらえは面倒ですが、頑張って背わたを取り、お酒につけてあげましょう。味わいも上がります(*^^*)

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レシピ作者

リトルメケコ
リトルメケコ @cook_40110886
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洋楽と料理、オーガニックコスメをこよなく愛する関西人(*^^*)
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