めんつゆで簡単！ゴーヤとなすの卵炒め

ゴーヤは半分に切り、スプーン等で綿を取る。
（この綿が苦味の原因なので、苦手な方はよく取ってください）

2mmくらいの半月切りにする。
塩（分量外）でもんで、しばらく置く。

なすはヘタを切り落とし、2mmくらいの半月切りにする。
水を張ったボールに浸しておく。

ウインナーは、5mmくらいの斜め切りにする。

●印の調味料を合わせておく。

②のゴーヤを水でよく洗い、水気を切る。

フライパンに油（分量外）をひき、ゴーヤを炒める。

ゴーヤに火が通ったら、なすを入れて炒める。

なすに火が通ったら、ウインナーを入れて炒める。

⑤を入れて、水分がとぶまで数分炒める。
ボールに卵を溶いておく。

溶き卵を回し入れ30秒くらい放置し、7割くらい火が通ったら軽く混ぜて火を消す。
（卵は半熟ですが、余熱で火が通ります）