菜の花とささ身の辛子和え
ワタミチ @cook_40044078
菜の花のほろ苦い味が好きです。
辛子の香と合います！
このレシピの生い立ち
菜の花単品ではボリュームが無いので、ささ身を入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ささ身は酒を少々入れたお湯でゆでて、そのまま冷めるまで茹で汁ごと冷ます。
冷めた後、手で裂いておく。 - 2
菜の花は、さっとゆでて食べやすい大きさに切っておく。
蟹カマも切るか、裂いておく。 - 3
ボールに調味料をすべて混ぜ合わせ、1と2を入れ味をなじませる。
コツ・ポイント
ささ身は茹で汁ごと冷ますと、パサパサになりません。
菜の花は、一つまみの塩を入れくぐらす程度にサッとゆでる。
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