活力鍋deさつまいもと豚の角煮
ちょびころ @cook_40034575
とろとろ～の豚の角煮と 味のしみたほっこりさつまいも。二つのおいしさを一度に味わえる煮物。圧力鍋を使って簡単にできます！
このレシピの生い立ち
豚の角煮 おいしいんだけど それだけではメインのおかずには少しさみしい・・・。 そこで さつまいもを入れ おかずとしても食べられるようにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
＜豚の下茹でをします＞
圧力鍋に豚肉と水を２カップ入れ、蓋をして高圧で２０分煮る。 -
- 2
冷めたら水洗いして余分な脂を取り、２～３ｃｍ角に切る。
-
- 3
さつまいもは洗って２センチ程の厚さに輪切りにする。 しょうがは薄切りにする。
- 4
圧力鍋に２・３と水１カップ・酒・みりん・砂糖・醤油のうち大さじ１を入れて蓋をし、今度は低圧でおもりが振れたら火を止める
- 5
鍋の圧力が無くなったら蓋を取り、残りの醤油を加えて少し煮る。
コツ・ポイント
醤油を２回に分けて加えることで風味良く仕上がります。
豚のゆで汁はおいしいダシが出ているので、アクと脂を取り スープにしても。
リアクション
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