我が家こだわりのミートソース

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ゆっきぃ♫
ゆっきぃ♫ @cook_40047894

甘みとコクのある旨味たっぷりミートソース。自信作です。お好みでチーズをかけたりしてみてください♪
このレシピの生い立ち
とことんミートソースの旨味に拘ってみました。
コクと甘みが最高です。
我が家の覚え書きレシピとしてアップしました。

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材料

2人分
  1. 合いびき肉 200g
  2. 玉ねぎ １/2個
  3. ホールトマト缶 １つ
  4. ドライトマト ３～４枚
  5. マッシュルーム 6個
  6. ナツメグ 少々
  7. にんにく 少々
  8. 塩 小さじ１
  9. 胡椒 適量
  10. ★固形ブイヨン １個
  11. ★ローリエ １枚
  12. ★ウスターソース 小さじ１
  13. ★ケチャップ 大さじ１
  14. ★砂糖 小さじ１
  15. ★赤ワイン 100cc

作り方

  1. 1

    ★下準備★

    玉ねぎ、マッシュルームはみじん切りに。ドライトマトはぬるま湯でさっと洗いみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルをしき、コンロに火をつけフライパンを温める。

  3. 3

    フライパンが温まったら、ニンニクをいれ弱火で炒める。香りがたったら、中火で玉ねぎ、マッシュルームを炒める。

  4. 4

    玉ねぎが透明になってきたら合い挽き肉を入れ塩、胡椒、ナツメグをふり、強火でほぐしながら炒める。

  5. 5

    合い挽き肉に火が通ったら、ホールトマト、ドライトマトを加え、実をつぶしながら混ぜ、（★）の調味料を加えて中火で煮込む。

  6. 6

    煮詰まってきて味見をして、味を整えたら完成！

コツ・ポイント

・ドライトマト、マッシュルームは入れてください。旨味が全然違います。
・合い挽き肉を炒める時は、しっかり色が変わるまで炒めてください。肉々しさが増します。
・１日寝かせた方が味がなじんで美味しいです。
・わたしはポテトグラタンによくしてます

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レシピ作者

ゆっきぃ♫
ゆっきぃ♫ @cook_40047894
に公開
——-気が付けば社会人5年目！クックパッドを始めたのは大学生の頃。今では結婚し、家族のために美味しいご飯を探求中です！----大学院生になりました、ゆっきーです！下宿生活を始めてから、台所で料理するのが楽しくて②☆ヽ(*´∀`)ﾉそこでおいしくできた料理のレシピを残していこうと始めました☆よろしくです☆
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