とろとろ☆ 大根のそぼろあんかけ

Rミルフィーユ's cooksnap of when they made とろとろ☆ 大根のそぼろあんかけ.
-aki-
-aki- @cook_40035316

大根が美味しい季節ですね☆　濃いめの味付けでおつまみにもおかずにもなりますョ
このレシピの生い立ち
寒い季節は大根です^^

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材料

２人分
  1. 大根 ８～１０㎝
  2. 豚ひき肉 ３０～４０ｇ
  3. しょうゆ 大さじ１
  4. みりん 大さじ１
  5. 酒 大さじ１/２
  6. しょうがのしぼり汁 １かけ分
  7. だし汁（※） １５０ｃｃ
  8. 片栗粉 大さじ1
  9. だし昆布 １枚
  10. 水（ゆで汁用＋だし汁用） ８００cc
  11. 塩 少々

作り方

  1. 1

    大根は皮をむき、４～５㎝の厚さの輪切りにし、面取りと隠し包丁をしておく。　

  2. 2

    お鍋に水とだし昆布と【１】の大根を入れ、やわらかくなるまで茹でる。

  3. 3

    豚ひき肉を炒め、火が通ったら、しょうゆ、みりん、酒、しょうがのしぼり汁を加えひと煮立ちさせる。

  4. 4

    【３】に【２】のだし汁（ゆで汁）を１５０cc加え、塩で味を整えておく。

  5. 5

    食べる直前に【４】に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、【２】の大根を入れてあんにからめる。

  6. 6

    器に盛って完成！

コツ・ポイント

大根とそぼろあん（とろみは直前につける）を別々に作り置き、食べる直前に火を通せば熱々でいただけるので、来客時など便利です。

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-aki-
-aki- @cook_40035316
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こんにちは☆　akiと申しますいつもCOOKPADのお世話になってますお料理大好き　ヨロシクお願します
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