ほくほく♡大根とえびそぼろあんかけ

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mocoぱんだ
mocoぱんだ @cook_40054740

大根はレンジを使うことで時短に。優しいお味ですがしっかり味がしみておいしいです♬
このレシピの生い立ち
最初は鶏ひき肉で作ったのですが、大根とあんの優しい味にはえびのほうが合うと思い、再度作ってみると思惑どおりだったので覚書♬

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材料

2人分
  1. 大根 1/2本
  2. えび(ブラックタイガー) 大～中5尾くらい
  3. だし汁 2cup
  4. ●みりん 大さじ1
  5. ●酒 大さじ1
  6. ●しょうゆ(薄口でも可) 大さじ1/2
  7. ●塩 小さじ1/3～1/4
  8. ★片栗粉 大さじ1
  9. ★水 大さじ1
  10. 小口ネギ 適量

作り方

  1. 1

    大根は皮をむき3cmくらいの輪切りにします。面取りをして(切口の角を包丁で削りとる)、片面に十字の切り込みを入れます。

  2. 2

    電子レンジ対応の耐熱容器にいれ、600Wで約5分チンします。

  3. 3

    そのあいだにえびの殻をむいて背わたを取り除きます。まな板にのせ包丁で少し粒が残る程度に荒めに叩きます。

  4. 4

    大根は竹串がスッと通るまで柔らかくなったらOKです。

  5. 5

    お鍋にだし汁を入れて火をかけます。沸騰したら大根と●を加え約10分。強めの中火でボコボコ煮ます。

  6. 6

    大根に色がついたら、えびをいれてさらに2分くらい煮ます。

  7. 7

    えびが赤くなったら、大根とえびを器に盛り付けます。

  8. 8

    残った煮汁に水溶き片栗粉★をお鍋に回しいれ、とろみをつけます。

  9. 9

    とろみがついた出し汁を器に盛り付けた大根＆えびそぼろにかけます。

  10. 10

    小口ネギをのせて出来上がり☆

  11. 11

    こちらは鶏ひき肉バージョンです♪えびを入れるタイミングでお鍋に加えてください。

  12. 12

    2013.10.27｢そぼろあんかけ｣の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます♥

  13. 13

    2019.11.15♡レシピ大幅に変更しました。大根をお鍋で20分も煮ていましたが、変更後はレンジ5分に時短です^^

コツ・ポイント

塩の量は多めですので、1/4くらいから入れてみて塩辛くなった場合はみりんで調節して下さい☆
エビはむきエビを使うともっと時短になります。

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レシピ作者

mocoぱんだ
mocoぱんだ @cook_40054740
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早い♡簡単♡おいしいお料理のレパートリーをたくさん増やしたいです♬おいしいものを食べて笑顔になる瞬間がとってもしあわせ(´∀｀∩ ♥よろしくどうぞ(*´◡｀​*)
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