ことことにて、大根のそぼろあんかけ
なおちん18 @cook_40073472
大根の美味しい季節になりました。肉そぼろをのせて子供にも人気です！
このレシピの生い立ち
大根だけだと、子どもたちは物足りないですが、これだとよく食べます。生姜少々を入れることで、薄味でも美味しく食べれます。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮を剥き、米のとぎ汁で、竹串がすーと通るぐらい茹でる。
-
- 2
１の水は分量外なので、一度捨てて米のヌメリを洗う。
- 3
洗った大根をだし汁に入れて、みりん、醤油、味の素少々でさらに１０分ほど煮る。
-
- 4
大根を取り出し、器にもる。取り出した鍋にひき肉を入れ、箸でバラバラにして煮ながら、アクを取る。
- 5
４の鍋に生姜少々を入れ、水溶き片栗粉でとろみを出し、大根にかければ出来上がりです。
-
コツ・ポイント
米のとぎ汁がないときは、１０粒ぐらいのお米で大丈夫です。米のとぎ汁で下茹ですることで、味がしみやすくなります。
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