桜海老とそら豆のごはん
キコリン１３５ @cook_40106934
春になると食べたいご飯。友人に釜揚げ桜海老で作るレシピを教えていただいたが、いつも手に入る乾燥桜海老でも十分美味しい。
このレシピの生い立ち
釜揚げ桜海老は、店頭に出る時期が短いので、質の良い乾燥の桜海老でも十分においしく出来るので、レシピにしてみました。毎年、家族に好評です。
アプリでひらく作り方
- 1
米は洗米して、炊飯器に分量の水（酒、大さじ１分取り除く）を入れて昆布を浸しておく。
- 2
桜海老は、フライパンでからいりすると風味が増す。
（そのまま使ってもOK） - 3
そら豆は、黒い爪の真ん中に包丁を入れ皮をむいて、豆を２つに割る。
- 4
炊飯器に、調味料を入れて、桜海老をのせて炊飯する。
- 5
保温になったらすぐにそら豆の半割りを炊飯器に入れて、１０分位蒸す。
- 6
さっくりと全体を混ぜて、出来上がり。
コツ・ポイント
〇 調味料は、炊く前に入れて炊飯する。
〇 そら豆は、半割りにして蒸らしの時に炊飯器に 入れると、色よく仕上がる。
〇 出来上がったらふんわりと混ぜて仕上げる。
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