副菜 茄子とピーマンの味噌炒め
ミセスオリーブ @olive3313july
昭和おふくろの味です。私の母がよく作ってくれました。我が家でもみんな大好きで、ご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
おふくろの味を再現したくて、いつもは適当なのですが、我が家の娘達にも伝えたくて分量量りました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は少し皮をむき適当な大きさに切り、水につけアク抜きしザルにあげておく。ピーマンも適当な大きさに切る。
- 2
調味料と水をあわせといておく。
- 3
フライパンに油をひき、茄子から炒める。茄子がちょっとしんなりしたら、ピーマンも入れ炒める。
- 4
ピーマンもちょっとしんなりしてきたら、といておいた調味料を入れ全体によくからめ、味をととのえたら出来上がり。
コツ・ポイント
ボリュームをだしたい時は豚肉を〜少しボリュームをだしたい時はちくわを〜プラスしてください。好みで七味をかけて、おつまみに。小家族の分量は半分で作ってね。ご飯が進みすぎて要注意。お弁当の一品にもなります。
リアクション
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