オクラのとろとろトマト煮

ゆうゆう♡
ゆうゆう♡ @cook_40102254
関東

和風だけじゃなく洋風にも合うオクラ。トマトとの相性もいいんですよ♡簡単に、ちょっと凝った風の1品が!

このレシピの生い立ち
インド人の友達がカレー料理によくオクラを使ってたのが美味しくて、どんな料理にも合うことに気づき大好きなトマト料理に取り入れてみました。

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材料

2〜3人分
  1. トマト缶(カット) 140g
  2. ベーコン 2枚
  3. セロリ 1本
  4. しめじ 半株
  5. オクラ 2袋
  6. オリーブ油 大さじ1
  7. コンソメ(顆粒) 大さじ1
  8. すりおろしニンニク(チューブ可) 小さじ1
  9. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    オクラ、セロリ、ベーコンを1cm幅に切る。しめじは石づきを取ってほぐしておく。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンがきつね色になるまで焼く。

  3. 3

    セロリを加えて少ししなっとなるまで炒めたらしめじをさっと炒める。ニンニクを加えて香りが出る程度まで炒める。

  4. 4

    オクラとカットトマトとコンソメを入れて、蓋をして強火で1〜2分、野菜から水分が出てきたら弱火にして10分煮ます。

  5. 5

    塩コショウで味を整えたら出来上がりです。

コツ・ポイント

オクラは繊維質が残るのでざく切りよりも小さめに切った方が食べやすくなります。野菜やキノコは好みでアレンジが効きます。

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レシピ作者

ゆうゆう♡
ゆうゆう♡ @cook_40102254
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関東
*食生活アドバイザー メディカルアロマコンサルタント 漫画家*毎日を穏やかに健康に過ごし、皆んなが笑顔になれる活動を目指しています。笑顔で食べてくれる家族に、いつか巣立つ子供達におうちのレシピを残したくて15年過ごしたアメリカ在住中から投稿し始めました。皆さんのお役に立ちながら美味しいものを共有できたら嬉しいです。お料理テーマの漫画作品も秋田書店で掲載させてもらってます。
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