オクラのとろとろトマト煮

ゆうゆう♡ @cook_40102254
和風だけじゃなく洋風にも合うオクラ。トマトとの相性もいいんですよ♡簡単に、ちょっと凝った風の1品が!
このレシピの生い立ち
インド人の友達がカレー料理によくオクラを使ってたのが美味しくて、どんな料理にも合うことに気づき大好きなトマト料理に取り入れてみました。
作り方
- 1
オクラ、セロリ、ベーコンを1cm幅に切る。しめじは石づきを取ってほぐしておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンがきつね色になるまで焼く。
- 3
セロリを加えて少ししなっとなるまで炒めたらしめじをさっと炒める。ニンニクを加えて香りが出る程度まで炒める。
- 4
オクラとカットトマトとコンソメを入れて、蓋をして強火で1〜2分、野菜から水分が出てきたら弱火にして10分煮ます。
- 5
塩コショウで味を整えたら出来上がりです。
コツ・ポイント
オクラは繊維質が残るのでざく切りよりも小さめに切った方が食べやすくなります。野菜やキノコは好みでアレンジが効きます。
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