楽ワザ◎生とうもろこしの粒の外し方

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まめ小路まめ子
まめ小路まめ子 @cook_40080826

生のとうもろこしの粒をきれいな形で外す方法。破壊粒ゼロです！つぶつぶコーン好きは必見♡

このレシピの生い立ち
生のとうもろこしの粒々をきれいな形で使いたくて。縦にバッサリ切り落とす方法は破壊コーン続出だし…ということで考えました！茹でとうもろこしの一列目を取る方法の応用編です♪

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材料

  1. 生とうもろこし いくつでも

作り方

  1. 1

    扱い易い長さに２〜３等分します。
    まな板にラップを敷くと後が楽ですよ。
    今日は頂いた最高のホワイトコーン！感謝☆彡

  2. 2

    きれいに並んだ列を探します。包丁の刃を粒の間に、粒を壊さないように当て、固い所まで刺します。

  3. 3

    こんどは同じ列の反対側から、さっきの切れ目と気持ちVの字になるように刃を入れます。
    包丁にコーンを乗せてすくい上げます。

  4. 4

    するとほら、コーンが一列外れました。あとは順に剥がすだけ。素手でも出来ますが手が痛くなるから、私は包丁で外します。

  5. 5

    外し方は２つ。上の写真の様に、ザクザク切り落とす方法と、②と③を繰り返し、一列ずつ倒して外す方法です。

  6. 6

    全て粒を剥がしたら、つぶつぶコーンの出来上がり！食べきれない分は保存袋にいれ、空気を抜いて冷凍しましょう。

  7. 7

    残った芯は捨てないで！コーン風味の良いお出汁が出ます。水から煮出して、コーンスープに♪ レシピID : 18027854

  8. 8

    芯に近い白い部分は固いので、口当たりが気になる方は、白い部分まで包丁を入れず残すように心がけてください

コツ・ポイント

粒の付いてるギリギリ奥に包丁の刃を当てます。浅いと、粒を切り落とし完全な形で取れません。
⑤の向きは利き腕によると思うので、左回りか右回りかは、やり易い方向でどうぞ。
あとは、何度か試してコツを覚えてね。

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レシピ作者

まめ小路まめ子
まめ小路まめ子 @cook_40080826
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お立ち寄りいただき有難うざいます≡☆幼いころは台所が遊び場のお手伝い大好き子。大人になってからは、添加物を避けた極力自然の味・シンプル料理がメインに。お菓子も甘くないから各自で調整してください。こういう素朴な食事にしてから高齢の父の高血圧も処方薬に頼らず正常値に改善しました。よろしければ参考にしてください。掲載後の修正ちょいちょいあります。
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