青梗菜と春雨のマーボー炒め

干し椎茸はぬるま湯につけて戻しておく。
柔らかくなったら薄切りにする。
戻し汁はカップ１分とっておく。

春雨はぬるま湯に５分位つけてかために戻して、はさみで適当な長さに切っておく。

にんにくはみじん切り。
玉ねぎは薄切り。
青梗菜は食べやすい大きさに切っておく。

フライパンに豚ひき肉、にんにく、豆板醤を入れて炒め、ひき肉の色がかわったら玉ねぎを入れて炒める。

玉ねぎが透き通ったようになったら、椎茸の戻し汁、醤油、酒、砂糖を入れる。

煮立ったら春雨を入れ、煮汁を吸わせる。

煮汁が少なくなったら、青梗菜を入れてサッと火を通す。