青梗菜と干し椎茸のオイスターソース炒め

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ちくのん
ちくのん @cook_40414214

青梗菜と干し椎茸のベストコンビのオイスターソース炒めです。
青梗菜と干し椎茸コンビでスープもよく作りますが、炒めものもおいしいですよ。

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材料

２〜３人分
  1. 豚こま 150g
  2. 青梗菜 ２株
  3. 干し椎茸 ３枚
  4. ごま油 適量
  5. 炒め油 適量
  6. あわせ調味料
  7. オイスターソース 大さじ１
  8. 濃口しょうゆ 大さじ1/2
  9. 紹興酒(あれば) 小さじ１
  10. 砂糖 小さじ１
  11. 鶏がらスープの素 小さじ1/2
  12. 椎茸の戻し汁 50ml
  13. 片栗粉 小さじ１

作り方

  1. 1

    干し椎茸は少なめの水で戻して千切りにする。戻し汁はとっておく。(戻す時間は１時間以上)

  2. 2

    青梗菜は2〜3センチのぶつ切りにする。

  3. 3

    フライパンにサラダ油にごま油を少し加えて熱し、豚肉と戻した干し椎茸を炒める。

  4. 4

    青梗菜を加えてさらに炒める。

  5. 5

    あわせ調味料を加えたら、混ぜながら煮立たせてとろみをつける。蓋をして青梗菜がお好みの硬さになるまで中火で火を通す。

  6. 6

    味をみて足りなければ濃口しょうゆを足す。

コツ・ポイント

干し椎茸をよく炒めると香りが良くなります。

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レシピ作者

ちくのん
ちくのん @cook_40414214
に公開
自分でいろいろ考えて料理を作るのが好きで、両親がまた創作料理かい(・・;)と言いつつも、いろいろ批評してくれたのを思い出します。今は、仕事から帰ってささっと作ることができる料理や、味付けを変えていつもとちょっと違う料理を紹介していければと思っています。お金をあまりかけず美味しいものを食べてリフレッシュしましょう(^-^) 。皆さんのアイデア満載の投稿を見るのが楽しみです！
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