蒟蒻入り☆牛肉ごぼうのしぐれ煮風

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のりまきたまご☆
のりまきたまご☆ @cook_40051908

2014.6.18100人話題入り感謝♪
ピリ辛でご飯にピッタリ！丼もお勧め！
ボリューム満点だけど意外とヘルシーです☆
このレシピの生い立ち
ヘルシーだけどボリューミーなご飯のお供を作りたかったため。

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材料

3～4人分
  1. 牛肉こま切れ 100ｇ
  2. ごぼう １本
  3. こんにゃく 小１枚（200ｇ）
  4. 生姜（すりおろし） １片分
  5. 胡麻油 小さじ２
  6. ★水 100cc
  7. ★酒 50cc
  8. ★みりん 大さじ２
  9. ★砂糖 小さじ２
  10. ★本だし 小さじ1/2
  11. ☆醤油 大さじ２
  12. ☆赤唐辛子（輪切り） １本分

作り方

  1. 1

    ごぼうは包丁の背で皮を削り落し、笹がきにし水につけてアクを取る。
    ※少し大きめにすると歯ごたえ◎

  2. 2

    こんにゃくは、ナイフ等でランダムに切り（笹がきごぼうの2倍程の大きさ）、しばらく水につけておく。

  3. 3

    フライパンまたは鍋に胡麻油をひき、牛肉・生姜を軽く炒め、火が通りかけたら水気を切った1,2を入れ、更に炒める。

  4. 4

    弱火で煮立たせながら★を入れ、一旦全体になじむように混ぜる。1分程してから☆を入れ、再度混ぜる。

  5. 5

    弱火のまま、水気が殆どなくなるまで煮ていく。
    途中、何度かかき混ぜて均一に味が馴染むようにして下さい。

コツ・ポイント

＊こんにゃくを切る時は、出来ればギザギザがついたステーキ用ナイフ等で切ると味が染み込みやすくなります。

＊甘味が浸透しないと美味しく出来ないため、★を入れてから☆を入れて下さい（唐辛子は色を綺麗に残すため最後に入れてます）

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のりまきたまご☆
のりまきたまご☆ @cook_40051908
に公開
ご訪問有り難うございます☆和食中心で、旦那様には“地味地味キッチン”と言われておりますが(＾ー＾;)備忘録を兼ねて掲載していきますので、よろしくお願いします♪【お知らせ】ニックネームが違いますが、他媒体のレシピサイトにもレシピ掲載中です。名前が違うことがありますがご理解いただけると幸いです。
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