小松菜とにんじんの田舎炒め

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ミツガシワ
ミツガシワ @cook_40047966

ほっとするやさしい味の炒め物です。炒め煮に近いかな。緑黄色野菜がたっぷりです。
このレシピの生い立ち
主人の実家で出される”小松菜の油炒め”がやさしい味で美味しいので、自分なりに再現＆アレンジしてみました。同じ味が再現できるように覚え書きとして。

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材料

２～３人分
  1. 小松菜 １００グラム（１／２束）
  2. にんじん ５０グラム（小１／２本）
  3. 油揚げ 小１枚
  4. サラダ油 小さじ２
  5. 酒 大さじ２
  6. 砂糖 大さじ１
  7. 和風だしの素 小さじ１／２
  8. 醤油 大さじ１／２

作り方

  1. 1

    にんじんは千切りに、小松菜は長さ３センチくらいに切る。油揚げは縦２つに切り短冊に切る。

  2. 2

    鍋にサラダ油を温め、にんじんを加え炒める。

  3. 3

    にんじんに油が回ったら、小松菜と油揚げを加えて炒め合わせる。

  4. 4

    酒と砂糖を入れ、蓋をし、弱火で３分ほど蒸し煮にする。

  5. 5

    和風だしの素と醤油を加え、よく混ぜる。汁気を少し飛ばすように３分ほど炒める。

  6. 6

    器に盛って出来上がり！

  7. 7

    仕上げに白ごまをふると、アクセントになって美味しくなります！

コツ・ポイント

甘すぎると思われる場合は、砂糖を少し減らしても良いと思います。

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つくれぽ (72)

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レシピ作者

ミツガシワ
ミツガシワ @cook_40047966
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田舎で地産地消を基本にのんび～り暮らしています。 季節のジャムや自家製酵母のパン作りにはまっています。 　　　　　　　　　　すっとこどっこい神の会　　　No.26
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