オクラとろろのぶっかけそうめん

オクラは表面を塩(分量外)でこすり、1分間茹で、冷水に取る。へたを落とし、縦2つ割り。種を取り、ざく切り。

長芋は皮を剥き、ざく切り。フードプロセッサーで、長芋、オクラをみじん切り。めんつゆ、水を順に加え、とろろ状にする。

そうめんは、2分間茹でて、水洗い、水切り。大葉は繊切り。そうめんにオクラとろろをかけて、大葉と梅干しをトッピング。