丸ごとイチゴのジャム
ますこちゃん！ @cook_40038858
小さめのイチゴを潰さず、丸のままジャムにしました。
このレシピの生い立ち
生い立ちがわからないくらい、ずっと以前から作っていた苺ジャム。小さい苺が余っていたので、つぶさずに作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
①イチゴは良く洗い、ヘタを丁寧にとりグラニュー糖をまぶし、２時間以上おいてイチゴの水分を出す。
- 2
②小鍋に①を汁ごと入れて火にかけ、沸騰したらアクをのぞいてから弱火にし、時々混ぜながら１５分程煮つめる。
- 3
③レモン汁を加えひと煮立ちしたら、煮沸消毒した瓶に熱いうちに詰める。（冷めたら冷蔵庫で保存し早めに食べきって下さい）
コツ・ポイント
グラニュー糖の量はお好みで加減して下さい。
煮つめる時イチゴを潰さないように混ぜると、イチゴの形が残ります。形を残したくない時は軽く潰して 下さい。
ややゆるいかな位で火を止めるようにすると、冷めた時に丁度良いトロミになります。
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