はやとうりの治部煮
野菜なソムリエ @cook_40114940
トロッとしたお出汁に、柔らかい鶏肉とシャキシャキ感のある「はやとうり」のコラボ。優しい味にホッコリ温まる１品です。
このレシピの生い立ち
冬瓜での治部煮が美味しかったため、はやとうりを使って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
はやとうりと鶏肉は食べやすい大きさに切り、はやとうりは水にさらしておく。
- 2
鶏肉に★を混ぜて、下味をつけておく。
- 3
鍋にだしと調味料を加え、ひと煮立ちさせたところへはやとうりを加える。
- 4
はやとうりが透き通ってきたら、片栗粉をまぶした鶏肉を入れ、更にひと煮たちさせる。
- 5
鶏肉に火が通ったら、最後にネギなどをのせて色味を加えて出来上がり。
コツ・ポイント
鶏肉に片栗粉をまぶすことで、仕上げのとろみ付けの手間削減と、だまの予防、そして鶏肉の美味しさを閉じ込めるという１石３鳥の技です。
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