柔らか〜☆鶏肉となすの治部煮

Mai☆tty's cooksnap of when they made 柔らか〜☆鶏肉となすの治部煮.
すくもーん's cooksnap of when they made 柔らか〜☆鶏肉となすの治部煮.
ムーサン☆'s cooksnap of when they made 柔らか〜☆鶏肉となすの治部煮.
miyu/miyu
miyu/miyu @cook_40062952

つるんとした柔らかい鶏肉と茄子＆ししとうにお汁がじゅわ〜っと染みて美味しいですよ♪
優しい味の治部煮です。
このレシピの生い立ち
夏野菜を和食で美味しく食べたかったので。

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材料

2人分
  1. 鶏胸肉（モモ肉でもOK） 1枚（200g）
  2. なす 1本
  3. ピーマン 1個
  4. 〈下味調味料〉
  5. 酒 小さじ1
  6. 塩 少々
  7. 片栗粉 大さじ2
  8. 〈調味料〉
  9. 水 100cc
  10. 麺つゆ（又は白だし） 大さじ2
  11. 醤油 小さじ1
  12. みりん 大さじ1
  13. しょうが チューブ2cm
  14. ごま油 少々

作り方

  1. 1

    ①鶏胸肉は一口大に切り、下味をつけ、10分程置いたら片栗粉をまぶす。

  2. 2

    ②茄子は縦半分に切ってから切り込みを入れ、3等分し、ピーマンは4等分する。

  3. 3

    ③フライパンに油（分量外）を足して茄子を両面焼き、端の方に寄せ、空いた部分でピーマンをさっと炒める。

  4. 4

    ④フライパンに油（分量外）を熱し、①の両面をこんがり焼く。

  5. 5

    ⑤野菜を戻し、調味料を入れて、中火で5分程煮る。

  6. 6

    ⑦水溶き片栗粉を入れ、トロミをつけ、ごま油を入れひと混ぜし、お皿に盛ったら出来上がり♪

コツ・ポイント

青じそやねぎを添えると綺麗です！

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レシピ作者

miyu/miyu
miyu/miyu @cook_40062952
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5才と3才の男の子のママです。美味しいものを食べるのが大好きな食いしん坊です（笑）
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