豚軟骨と大根の赤味噌煮（圧力鍋使用）

フライパンに油引かずに豚軟骨を並べて、焼き付ける感じで両面焼色をつけます。
余分な油がどんどん出てくるので拭き取ります。

圧力鍋に２の軟骨と軟骨がかぶるくらいの水を入れて蓋をして強火にかけ、圧がかかってから弱火で１時間１５分煮込みます。

その間に大根は皮を剥いて３ｃｍ幅に切り、半分に切って面取りをします。

鍋に付いた油分をザッと拭き取り、軟骨を鍋に戻して大根と◎を入れて再度強火にかけ、圧がかかってから弱火で５分煮込みます。

自然に圧が下がるのを待ち、圧が下がれば蓋を開けて、こんにゃくとゆで卵を入れ、中火で水分が半分程になるまで煮込みます。