小松菜と食用菊のあえ物　ゆず風味♪

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埼玉県
埼玉県 @cook_40069270

野菜たっぷり、ヘルシーメニュー！！　ゆずの風味を生かして、塩分控えめに作りました。
このレシピの生い立ち
春日部市食生活改善推進員協議会が、塩分控えめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」として作成した献立「牛肉とマイタケの中華風炒めと酸辣湯の定食」の副菜です。
詳しくは、検索サイトから「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！

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材料

4人分
  1. 小松菜 250g
  2. 食用菊 20g
  3. 生シイタケ 30g
  4. 酢（菊を茹でるため） 適量
  5. 調味料A
  6. だし汁 大さじ1と1/2
  7. しょうゆ 大さじ1
  8. 柚子の搾り汁 大さじ1

作り方

  1. 1

    小松菜はゆでて、３㎝の長さに切る。

  2. 2

    食用菊は薄い酢水でさっとゆで、水気を搾る。

  3. 3

    生シイタケはグリルで香り良く焼き、薄切りにする。

  4. 4

    小松菜、食用菊、生シイタケを調味料Aで和える。

コツ・ポイント

このレシピは、野菜使用量75ｇ、食塩使用量0.7g、エネルギー14kcal（1人分当たり）です。
柚子のない時期はレモンでもＯＫ♪　食用菊は冷凍保存しておくのがおすすめです。

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レシピ作者

埼玉県
埼玉県 @cook_40069270
に公開
埼玉県には、地元で愛されてきた郷土料理や、新鮮な地場産物など魅力的な「食」がたくさん！公式キッチンでは、そんな埼玉県の「食」を気軽に楽しんでもらえるようなレシピを掲載しています。☆「埼玉県コバトンのキッチン」を新たに開設！今後、新しいレシピはこちらに掲載します。ぜひご覧ください♪https://cookpad.wasmer.app/kitchen/45515941
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