我が家の筍御飯

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shupon
shupon @cook_40093467

鶏肉を香ばしく焼いてから入れる我が家の筍御飯です。
このレシピの生い立ち
今までは、具は別に下味付けて煮てから合わせていたのですが、CMの出汁炊きをヒントに下味付けず、切って入れて炊くだけにしても美味しかったのです。

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材料

3合分
  1. 米 3合
  2. 筍 適量
  3. 油揚げ 2枚
  4. 鶏肉(もも肉) 1枚
  5. だし汁
  6. 醤油 大さじ2
  7. 酒 大さじ3

作り方

  1. 1

    お米は研いでザルに上げて置く、筍(下準備した物)、油揚げも適当な大きさに切る

  2. 2

    鶏肉の皮面だけ、キツネ色に焼く、
    取り出し、適当な大きさに切る

  3. 3

  4. 4

    土鍋にお米、筍入れ

  5. 5

    鶏肉、油揚げ入れる

  6. 6

    ボールに醤油、お酒分量分と合わせて3カップになるように出汁を入れ混ぜ、鍋に投入

  7. 7

    フタをして、沸騰するまで強火、吹いた状態が保てる位で約8分、その後ぐっと火を弱わめ、いい香りしてくるまで炊く

コツ・ポイント

土鍋にによっても違うと思うので調整してください。。おこげも美味しいです。お好みで木の芽をあしらったり、小口ねぎを散らすと、見た目もきれいです。

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レシピ作者

shupon
shupon @cook_40093467
に公開
お菓子が大好き、食べるの大好き、作るのもちょっと好き、夢は、子供達が大人になった時、母をお菓子で思い出してもらうコト！
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