鶏と筍とワカメの香炒め
桜☆子 @cook_40070344
シンプルな調理だからこそ筍の旨味を感じれるレシピです。お客様にも喜んでいただきました。
このレシピの生い立ち
若竹煮があるならワカメも一緒に炒めてみようと思ったら美味しかったので☆
アプリでひらく作り方
- 1
筍と鶏肉を食べやすい大きさに切る。
乾燥ワカメを戻す。〔もちろん生ワカメでも☆〕 - 2
テフロンのフライパンにごま油を少し垂らし鶏皮の方からこんがり焼いていく
- 3
余分にでた油をペーパーで取り除きながら隣で筍を焼いていく
- 4
そこにワカメも追加して炒め仕上げに香り付けのほんの少しのバターと薄口醤油を回しかける。
- 5
お皿に持って完成
-
コツ・ポイント
鳥は出来れば皮付で…しっかり香ばしく焼き上げてください。皮の油がいい仕事をしてくれます。バターは濃い味が好きな人は増やしても。私はほんの少しの香り付けぐらいをお勧めします。
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