♧レンジde棒棒鶏＋手作りごまだれ
♧レンジで約3分〜やわらかジューシーな胸肉と手作りごまだれ♪
♧バンバンジーをメイン料理に(^^)♪
このレシピの生い立ち
ヘルシーな棒棒鶏をたっぷり食べたくて〜
試行錯誤の末、胸肉をやわらかジューシーに仕上げる事ができました♡
その肉汁を利用する事で、コクと旨味のあるごまだれもできました♡
…何よりも、 レシピ作成に苦労しました
（＾＿＾）☆
アプリでひらく作り方
- 1
かいわれ大根は根を取り除き、軽く洗って水にさらして おく。
- 2
胸肉の皮を取り、繊維に沿って縦半分に切る♪(＊皮は後で使うから捨てないで！)
- 3
その胸肉に切れ込みを一本ずつ入れて、
調味料★で下味を付ける。 - 4
耐熱容器に胸肉の皮を丸めてのせ、その上に③とセロリの葉をのせ、ふんわりとラップをして
レンジ600w2分30秒加熱して♪ - 5
裏返してレンジ600w20〜30秒加熱し、そのまま放置して余熱で火を通す。
- 6
その間に、
野菜の下ごしらえ ; 叩ききゅうりとセロリの千切り♪♪ - 7
きゅうりは、塩もみして、麺棒で叩き、一口大に切って♪
- 8
セロリの茎は、5mm幅の斜め切りにして♪
- 9
⑦と⑧を皿に盛り付ける。
- 10
胸肉が冷めてから、1cm幅に切る。(＊耐熱容器にある胸肉の肉汁は捨てないでね！)
- 11
ビニール袋に、胸肉の肉汁を入れ、切った胸肉を漬けておく。
- 12
いよいよ、
ごまだれ作り♡ - 13
白ごまをすり鉢ですり、肉汁大2と調味料☆を加えて、よくまぜ合わせて♪
- 14
⑨の皿に、胸肉をのせ、まわりに半分に切ったミニトマトを飾りつける。
- 15
胸肉の上に、ごまだれの1/3量をかけて、かいわれ大根をトッピング♪
- 16
残りのごまだれは、別の容器に入れて添えてね♡
- 17
2015/09/05
胸肉のカテゴリに掲載されました。
ありがとうございました◟( Ü )◞
コツ・ポイント
♧胸肉に切れ込みを入れる事で、火の通りが良くなり、余熱を利用する事で、やわらかくジューシーに♪(加熱時間はレンジの機種によって加減してね♡)
♧胸肉の皮と肉汁も利用♪
♧胸肉は冷めてから切るとキレイに切れるよ♪
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