ご飯がすすむ！切り干し大根の煮物

切り干し大根を揉んでよく洗う

切り干し大根を水に５分浸して柔らかく戻す。（戻し汁には旨みたっぷり。捨てないで使います）

さつま揚げを熱湯にさっと通して油を抜く。

さつま揚げを５ミリ程度の厚さに切る。

えのき茸は５センチ程度の長さに切る。（ニ等分くらい）

水（大根の戻し汁）400CC、残りの調味料を鍋に入れだし汁を作り、材料すべてを入れる。

お好みの大根のかたさになるまで煮含める。（だいたい汁気が半分くらいになると味もしみてきます）

お好みでかつおぶしを入れると、さらにだしが効いて美味しいです。

器に盛って出来上がり！
飾りに枝豆や、黒ごま…オシャレになります！

すぐ食べても十分美味しいですが、
少し時間をおいた方が味がしみてますます美味しいです。