ごぼうの胡麻から揚げ

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うまうまマミイ
うまうまマミイ @cook_40063409
東京

ごぼうってこんなに美味しかったっけ？
ふたりで一本食べれちゃうかも。

このレシピの生い立ち
いつものお惣菜ではないごぼう料理が食べたくて。
一度にたくさん摂りたかったので。

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材料

2～4人分
  1. ごぼう 中１本
  2. ☆しょう油 大さじ２弱
  3. ☆みりん 小さじ１
  4. ☆酒 小さじ１
  5. 白ゴマ 大さじ１～2
  6. 片栗粉 大さじ3

作り方

  1. 1

    ごぼうは洗って
    包丁の背で皮を薄くこそげ取る。
    （皮つきがお好きな方は省いてください）

  2. 2

    なるべく断面が広くなるように斜めに切り（厚さ５㎜くらい）、水にさらす。

    ２~３回水を取りかえる。

  3. 3

    ビニール袋に☆の
    調味料を入れ、
    水けをきったごぼうを入れて軽く揉み込む。

    １０分以上漬けこんで下味をつける。

  4. 4

    ボールに片栗粉、
    ごまを入れ軽く混ぜる。

    ごぼうは汁気を拭かずに入れる。

    付いている汁気で片栗粉がねっとりする感じ。

  5. 5

    ごぼうの断面に
    粉を押し付けるように付ける。

    ボールの中の粉が
    全部なくなるようにまぶし付けて下さい。

  6. 6

    １８０℃に熱した油で3～4分揚げる。
    重ならないように
    数回に分けて下さい。

  7. 7

    カリッとしてきたら引き上げて
    出来あがり。

コツ・ポイント

ごぼうは太いものを使ってください。
できるだけ斜めに切り、
断面を広くした方が衣がよくつきますが、
まんべんなく付かなくても大丈夫です。
☆しょう油をめんつゆに変えても
　甘くておいしいです。

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レシピ作者

うまうまマミイ
うまうまマミイ @cook_40063409
に公開
東京
<いつもおうちにあるもので、いつもとちょっと違う食べ方を>小さな田舎町に住んでいた自分の経験から、近くにスーパーがなくても、週に１度しか買い物に行けなくても、少しの工夫でマンネリを解消できたらいいなと思い、どこでも手に入る材料を使ったレシピを中心に載せています。現在東京在住。いつでも色んな食材が手に入る環境に感謝しつつ、<つくれぽ>の方は主に珍しい食材を使ったもの、手間をかけて作るものを載せています。
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