❀ひじきの煮物❀

干し椎茸の石づきを取り除き、軽く水洗いして水を張ったボウルに2~3時間浸してもどす。
もどした後は水気を軽く絞っておく。

ひじきをもどす。
水でもどすなら20分程度、お湯でもどすなら10分程度。
その後ざるにあげ、水気を切っておく。

椎茸・人参・油ぬきした油揚げをそれぞれ3㎝長さの細切りにする。

鍋に少量の油をひき、ひじき・椎茸・人参・油揚げ・大豆を入れ軽く炒める。
椎茸の戻し汁・水をひたひたになるまで加える。

出汁醤油と醤油を加え、蓋をし、10分程煮詰める。
味見をしながら煮詰めていく。
甘いようなら醤油を足す。