秋の味覚♡揚げ里芋のきのこそぼろあんかけ

からあげビール
からあげビール @kara_bee_000

簡単でめっちゃ美味しい秋の味覚♡
揚げ里芋のそぼろあんかけ♡
そぼろあんには、
秋らしくきのこをプラスしたよ♡
このレシピの生い立ち
いつも作る揚げ里芋のそぼろあんかけに
秋らしくきのこをプラスしてみました♡
ほんのり生姜風味のあんかけ美味しかったです♡

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材料

2~3人分
  1. 里芋 300g
  2. 豚挽き肉 100g
  3. エリンギ 2本
  4. サラダ油(炒め&揚げ用) 各適量
  5. ☆水 100cc
  6. ☆だし醤油(だしつゆ)濃縮5倍 大さじ1
  7. ☆白だし 大さじ1
  8. ☆酒 大さじ2
  9. ☆みりん 大さじ2
  10. ☆砂糖 小さじ1/3
  11. ☆創味シャンタン 小さじ1/3
  12. ☆生姜チューブ 2cm
  13. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    里芋は皮をむき
    適当な大きさに切り水気をキッチンペーパーで
    拭いて素揚げする。

    ※コツ参照

  2. 2

    工程1と同時進行。
    サラダ油をひいたフライパンで
    ひき肉を炒め、
    ある程度火が通ったら割いたエリンギを加え更に炒める。

  3. 3

    ☆を入れて温まったら水溶き片栗粉で
    とろみをつける。

    里芋が揚がったら
    あんに入れサッと合わせて完成です♡

コツ・ポイント

里芋が大きすぎると火が通らないので注意。

だし醤油は麺つゆで代用可能です。
濃縮が違うものは使用量を加減してね。

☆の量や配合は好みで調節してね♡

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レシピ作者

からあげビール
からあげビール @kara_bee_000
に公開
フルタイムで働くビール大好きママの早い!安い!旨い!おうち居酒屋メニュー♪晩ご飯は30分程で作るので工程写真は撮れませんが読むだけでわかりやすいレシピを心がけています。レシピはより美味しくを目指して追記変更有り。ツイッターhttps://twitter.com/@kara_bee_000
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