豚バラとネギの塩麹だけ炒め
水の恵み @cook_40124636
薄切りの豚バラより安い塊肉を好きな厚さにスライスして、塩麹をまぶすだけ♪厚切りしても塩麹のおかげで柔らかくなりますよ☆
このレシピの生い立ち
豚バラ肉はスライスよりかたまりの方が安いので、簡単な一品を作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉を好きな厚さにスライスする。
私は5～8ミリくらいに切りました。
ネギは2～3センチにぶつ切りする。 - 2
肉とネギをボールに入れ、塩麹を全体に回しかけて軽くもみ込み 10～20分漬け込む。
-
- 3
フッ素加工のフライパンに油をひかず、肉を重ならないように並べてから火にかけ 弱めの中火でじっくり焼き色をつける。
-
- 4
肉から油がでてくるので1～2回キッチンペーパーで拭き取る。
- 5
ネギも加えて焼き色をつける。
ネギもじっくり焼くと甘味がでておいしいですよ♪
コツ・ポイント
塩麹だけでちょうどいい味がつきますが、好みでこしょうを足すとよりおいしいです。
我が家は子供がこしょう苦手なので入れませんでした。
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