夏のご飯に！キノコのおろし冷やしそば

キノコを食べやすい大きさに切りボイルして冷水にさらし水を切ります。なめこは切らずにボイルしました。

キノコの水が良く切れたらキノコ用めんつゆを入れて冷蔵庫で寝かします。２時間位。

大根おろしを作り冷蔵庫へ。温泉卵は市販でも手作りでも…。

お蕎麦をお好みの固さで茹で冷水で洗います。

お蕎麦をお皿にのせて大根おろし、キノコ、温泉卵、わけぎ、刻み海苔、わさびをのせます。

冷水で薄めためんつゆをかけたら出来上がり♪

山菜＋なめこ＋大根おろしでも美味しかったです。