さつま芋と刻み昆布の煮物♪
mamakaze @cook_40086224
さつま芋っていっぺんに使いきれなくて困ります。そんな時に作ります。
食物繊維もいっぱいミネラルもいっぱい♪
このレシピの生い立ち
私が刻み昆布が大好きなんで、さつま芋の甘辛にに入れてみたら美味しくて、３０年ほど前から良く作っています。
芋の胸焼けする感じもなくて、美味しく食べれます。
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋は一口大に切り、水にさらします。さらした後は水切りしてくださいね。
- 2
刻み昆布は水で戻しておいてください。
- 3
だし汁の中にサツマイモと刻み昆布を入れて炊きます。半分ぐらい煮えたところに砂糖を入れて煮てください。
- 4
芋が煮えたら酒と薄口醤油を入れて煮ます。
- 5
弱火で煮詰めていきますが、出汁が半分ぐらいになったら火を止めて味をなじませて出来上がりです。
コツ・ポイント
煮物なので材料に火が通ってから調味料を入れた方が煮やすいです。
食べる寸前に火にかけてくださいね♪
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