切り昆布とさつま芋の煮物♪

こむぎぱくぱく's cooksnap of when they made 切り昆布とさつま芋の煮物♪.
☆クックベリー☆'s cooksnap of when they made 切り昆布とさつま芋の煮物♪.
まこちぃё
まこちぃё @cook_40146045

甘くてホクホクなさつまいもの食物繊維と昆布のミネラルたっぷり召し上がれ♥
このレシピの生い立ち
我が家のおふくろの味をアレンジしました♪

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材料

４人分
  1. 切り昆布 １パック
  2. さつま芋(約300g) １本
  3. 油揚げ １枚
  4. 出汁 適宜
  5. しょう油 大さじ３
  6. ごま油 大さじ１
  7. しお 少々
  8. ★砂糖 大さじ２
  9. ★酒 大さじ２
  10. ★みりん 大さじ２

作り方

  1. 1

    切り昆布をサッと水洗いし、ざるにあけ水気をきる。

  2. 2

    さつまいもは良く洗い、皮ごと３センチの厚みの輪切り又は半月切りにし水にさらす。

  3. 3

    水にさらしたさつまいもの水気を切り、油揚げを油抜きして、食べやすい大きさに切る。

  4. 4

    鍋に１のコンブと２を入れて、１の戻し汁と水、★をひたひたになるように加える。

  5. 5

    強火にかけて煮立ったら中火にし、アクをとる。½量のしょう油を加え落しぶたをして煮込む。

  6. 6

    さつまいもに火が通り煮汁が少なくなったら、残りのしょう油と塩を加えて味を整えて、ひと煮立ちせ火を止める。

  7. 7

    少し置き味を含ませる。
    器に盛ったら出来上がり♪

コツ・ポイント

油揚げの代わりに、お好みのさつま揚げや高野豆腐などを使っても美味しいです！(o^^o)♪

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レシピ作者

まこちぃё
まこちぃё @cook_40146045
に公開
はじめまして♡ゆじゅちぃё改めまこちぃёです♪母が亡くなってから覚書きのため利用をスタート。フルタイムの派遣で復職した年に、有難いことに「Cookpad Magazine」の企画に投稿していたレシピ『えのきとほうれん草のさっぱりナムル♪』が採用され掲載されました♪(｡•̀ᴗ-)و ̑̑✧まだまだ少ないレシピ量ですがよろしくお願いします❀( ⸝⸝•ᴗ•⸝⸝ )❀
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