さつまいも＆切り昆布の煮物
ryoko1977 @cook_40163099
食物繊維豊富で、ミネラルタップリ！妊婦さんにもオススメの煮物です。
このレシピの生い立ち
昔から実家で食べてたものですが、妊娠を機によく作るようになりました。
義母にも好評です。妊婦さん以外にもオススメです！
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモは厚さ2センチの輪切りにした後、半分または1/4に切る。
切り昆布は水で洗い、長ければ半分程度に切っておく。 - 2
厚揚げや薩摩揚げを使用する場合は、食べやすい大きさに切る。必要時、湯をかけて油抜きをする。
- 3
鍋にサツマイモと出し汁を入れて火にかける。
この際、サツマイモが隠れる程度に水分を調節する。 - 4
沸騰したらアクをとり、中火にする。
調味料を入れて、サツマイモが柔らかくなるまで煮る。 - 5
サツマイモに火が通ったら、切り昆布や厚揚げを入れて、5分程度煮る。
-
コツ・ポイント
切り昆布はあまり火を通すと、トロトロになってしまうので、サツマイモと時間差で入れて下さい。
煮詰まるので味をみて、お醤油を調節して下さい。
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