かぼちゃの甘煮。

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さ(^ー^)
さ(^ー^) @cook_40119310

かぼちゃを甘く柔らかく煮ました。

冬至にも、それ以外にも、たまに食べたい１品ですね☆

＊１２／２２改正しました。
このレシピの生い立ち
実家の味を少しアレンジして作りました☆

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材料

４人分
  1. かぼちゃ １／２個
  2. 水 ひたひた(かぼちゃがかぶるかかぶらないくらい)
  3. 砂糖 大さじ２
  4. 酒 大さじ１
  5. みりん 大さじ２
  6. しょうゆ 大さじ２

作り方

  1. 1

    かぼちゃの皮の部分の表面を所々、削っておきます。
    ＊かぼちゃは硬いので刃物の取り扱いに注意してくださいね。

  2. 2

    次にかぼちゃを適当な大きさに切り、面取りをして、水(分量外の)に１０分ほどさらし、水を切ります。

  3. 3

    鍋にかぼちゃを並べ(なるべく重ならないように)、水を入れ煮立てます。

    (水は、ひたひたで)

    ＊強火～中火。

  4. 4

    煮立ったら、砂糖、酒を入れ、１０分ほど煮ます。

    ＊中火～強めの弱火。

  5. 5

    次にしょうゆ、みりんを入れ、２～３分煮ます。

    ＊中火～強めの弱火。

  6. 6

    落し蓋をして、鍋の蓋もして、５～１０分ほど、かぼちゃが柔らかくなるまで煮つめます。

    あまり煮込むと煮崩れするので注意。

  7. 7

    ＊かぼちゃによっては、すぐに煮えてしまうので、合間に硬さを見ながら、煮てくださいね。
    煮崩れても美味しいですが…(笑)

  8. 8

    ＊１２月２２日、書きかえました。

    ＊落し蓋は、ない場合は⑥のアルミホイルやクッキングシートで代用できます＾＾

コツ・ポイント

＊「ざらめ」を使うと、風味が変わりますよ☆
＊面取りは、ピューラーでやってます。
大根の面取りなども、簡単です。
＊甘さは、お好みで加減してくださいね。

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レシピ作者

さ(^ー^)
さ(^ー^) @cook_40119310
に公開
田舎に嫁いで、十数年。結婚前は親に甘えて料理なんて、ほとんどしませんでしたf(^ー^;それが結婚して一転。難しいものや、おしゃれなお料理なんて出来ませんが…毎日、同居嫁として頑張ってます(´o｀)2021年、だいぶ自分の味も安定し、レシピ、分量も変わったので、見直し改正中。
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