トマトの中華炒め
moriwaki @cook_40055791
熱を加えてトロっと柔らかくなったトマトとふんわりしっとり炒めた卵が良く合います
食卓の彩りも華やかに
このレシピの生い立ち
某雑誌で読んだレシピを参考にしました
そちらではもっと色々な調味料が使われていましたが、簡単に作れるようにアレンジしました
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは６～８等分のくし切りにする
卵は溶きほぐし★を混ぜ合わせる - 2
フライパンにゴマ油をよく熱し、卵を一気に入れる
油と空気を混ぜ込むように大きく手早く炒め、一度取り出しておく - 3
同じフライパンにトマトを入れ、トマトが柔らかくなり皮が剥がれかけるまで炒める
卵を戻し入れ、さっと炒め合わせる - 4
皿に盛り付け、お好みで刻みネギを散らす
コツ・ポイント
ゆっくり炒めるとトマトから水分が出てきてしまうので、常に強火で調理しています
先に卵に味付けをしておく事で、スムーズに手早く炒めることが出来ます
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