簡単で美味♪トマトと卵のふんわり中華炒め

トマトはフォークに突き刺し、コンロの火であぶって皮を剥き、小さめの一口サイズに乱切りに。

フライパンをしっかりと熱し、溶いた卵を一気に加え、大きく混ぜながら半熟になったところで一旦とりだす。

２のフライパンにトマトをいれ炒めていく。火が通って、トマトがとろっとしてきたところでウェイパーを加え、しっかりと絡める。

ウェイパーがトマトにしっかり絡んだところで火をとめ、卵を戻し入れ、塩コショウを軽くふって味を調えパセリを散らして完成。