さんまの炊き込みご飯【柏市学校給食】

えぶー's cooksnap of when they made さんまの炊き込みご飯【柏市学校給食】.
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ナカシマミナコ's cooksnap of when they made さんまの炊き込みご飯【柏市学校給食】.
柏市の給食レシピ
柏市の給食レシピ @cook_40103430

秋を代表するさんま，新米。しょうがを加えて臭みをなくしています。
簡単に旬を味わえる一品です。
このレシピの生い立ち
「料理研究家・大瀬由生子先生アレンジメニュー」学校給食の人気メニューをより簡単に，より美味しく工夫していただいたレシピです。

旬の食材をより美味しく手軽にいただけます。

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材料

4人分
  1. さんま 2尾
  2. 米 2合
  3. 生姜 １かけ
  4. めんつゆ 大３
  5. 酒 大１
  6. 飾り用万能ねぎ 3本

作り方

  1. 1

    米は研いでザルにあげ，水気を切る。

  2. 2

    さんまは3枚におろして，ほどよい焼き色がつくまで両面を焼く。

  3. 3

    生姜は皮をむきみじん切りにする。

  4. 4

    炊飯器の内釜に米と生姜を入れて，めんつゆ，酒を入れたら2合の目盛りまで水を入れる。

  5. 5

    さんまをのせて，炊飯する。

  6. 6

    炊き上がったら茶碗に盛り付けて，小口切りにした万能ねぎを飾る。

コツ・ポイント

旬の時期に栄養満点の青魚を手軽に食べられる一品。
学校給食ではさんまを短冊切りにして，片栗粉をまぶして焼き，たれをからめ，かば焼き風にしたさんまをごはんに混ぜています。ごはんが進む人気メニューです。

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柏市の給食レシピ
柏市の給食レシピ @cook_40103430
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柏市の学校給食の４つのこだわり　①バラエティ豊かなメニュー②千産千消の力を生かす③素材を生かした手作りメニュー④味覚を育てる「うま味」の活用　子ども達の成長に関わる栄養バランスはもちろんのこと，食に関心を持てる献立作りを目指し，学校給食が食育の教材そのものとして活用されています。www.city.kashiwa.lg.jp 　柏市教育委員会学校保健課給食担当・柏市保育運営課・地域健康づくり課
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