エビとアボカドのマヨ炒め

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R May
R May @cook_40128696

かたいアボカドも炒めたら美味しくて素敵なメインディッシュになりました☆
このレシピの生い立ち
海老マヨが作りたくなった時、エビと相性最高のアボカドもあったので入れてみました。味が濃くなりそうだったのでポテトも♪

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材料

2人分
  1. エビ 8匹
  2. 酒 大さじ1
  3. 塩 2つまみ
  4. 片栗粉 小さじ1
  5. アボカド 1コ
  6. じゃがいも 大1コ
  7. ＊マヨネーズ 大さじ4
  8. ＊牛乳 大さじ2
  9. ＊ケチャップ 大さじ1
  10. ＊砂糖 大さじ1
  11. ＊鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
  12. オリーブ油 大さじ1
  13. 黒こしょう・パセリ お好みで

作り方

  1. 1

    エビの殻をむいて背わたを取り水でよく洗い、水気をキッチンペーパーでふく。

  2. 2

    1に酒と塩を揉み込んで下味を付け、片栗粉もまぶしておく。

  3. 3

    じゃがいもを3センチ大くらいのゴロっとした大きさに切り、レンジで3〜4分柔らかくなるまでチンする。

  4. 4

    アボカドもゴロっとした大きさ(12等分くらい)に切る。

  5. 5

    ＊の調味料を混ぜておく。(鶏ガラはここで溶け切らなくてもOK)

  6. 6

    フライパンにオリーブ油を入れ、中火でエビの両面を焼く。※アボカドがかたい時は、エビを裏返した時に入れて一緒に炒める。

  7. 7

    エビに火が通ったらじゃがいもとアボカドも入れて軽く炒め、混ぜておいた調味料をからめる。少しフツフツ煮たったら火を止める。

  8. 8

    皿に盛り、お好みで黒こしょうとパセリをふって出来上がり！

コツ・ポイント

炒める時にアボカドが崩れてしまっても、タレの一部となって美味しいです。

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R May
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