厚揚げとエリンギの中華炒め

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mmmmmmmegu
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旬なキノコがメインのおかずです
このレシピの生い立ち
我が家では厚揚げを良く使うので、キノコに入れて作ってみました。

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材料

2人分
  1. 豚肉薄切り 100g
  2. ベビーキャロット（ニンジン） 3個（1/3本）
  3. エリンギ 2本
  4. 厚揚げ 150g
  5. ほうれん草 1株
  6. ごま油 大1
  7. ニンニク（みじん切り） 1片
  8. しょうが（みじん切り） 1片
  9. ※水 50ml
  10. ※酒 大1
  11. ※しょうゆ 大1
  12. ※鶏ガラスープの素 小1 1/2
  13. ※砂糖 小1
  14. ☆水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    豚肉、ベビーキャロット、エリンギ、ほうれん草は食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    フライパンにごま油とニンニクとしょうがを入れ、弱火で焦がさないように炒め香りが出てきたら豚肉と厚揚げを入れ中火で炒める。

  3. 3

    肉の色が変わったらベビーキャロット、ほうれん草、エリンギを入れ※の材料を加えてよく炒める。

  4. 4

    最後に☆の水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、器に盛り付ける

コツ・ポイント

キノコはしめじや舞茸沢山入れると栄養たっぷりです。
ほうれん草からチンゲン菜にすると歯応えがあります。

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