生姜風味揚げ豚肉ともやしたっぷり野菜あん

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となりのお米
となりのお米 @cook_40053288

5月の連休疲れや新学期の緊張感が解れ体調の崩しやすい時期に食欲がなくても、生姜の味付けでさっぱりと御飯が進む一品です
このレシピの生い立ち
みんなこの時期バテやすいので、野菜もお肉もたくさんとれて、柔らかくて食べやすいメニューにしたかったので。もやしで節約にもなります

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材料

4人前
  1. 豚肉 280g
  2. 生姜すりおろし 小さじ1
  3. 塩麹 小さじ1
  4. 塩胡椒 少々
  5. 小麦粉 100g
  6. キャベツ 3枚
  7. もやし 150g
  8. 玉ねぎ 1個
  9. カニカマ 2本
  10. コーン 20グラム
  11. あんかけ 出汁用干し椎茸 1個
  12. あんかけ 片栗粉 10グラム
  13. 水 400cc
  14. みりん 大さじ1
  15. 酒 大さじ1
  16. 醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    豚肉肉に塩麹、生姜すりおろしを揉み込んでなじませておきます

  2. 2

    10分以上冷蔵庫で寝かせたら、塩胡椒を混ぜた小麦粉をつけて揚げます

  3. 3

    あんかけ 水400ccに出汁用しいたけをいれ、調味料を加え一口サイズに切った野菜を入れて煮立たせる

  4. 4

    火が通ったら火を止めて味を見て、水溶き片栗粉を加えます

  5. 5

    器に揚げた豚肉を並べて、その上からあんかけをかけていただきます。

コツ・ポイント

豚肉は高温でパリッと揚げ方で食感も変わります
生姜嫌でなければ多めの方がいいです

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となりのお米
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