ふわっふわ☆豆腐とおからイカしんじょ揚げ

atzoo's cooksnap of when they made ふわっふわ☆豆腐とおからイカしんじょ揚げ.
yunomii
yunomii @cook_40047994

ヘルシーですが、食べ応え◎♪　そのままでも、しょうが醤油で、天つゆで、からしでマヨネーズで…美味しいです☆
このレシピの生い立ち
イカの一夜干しのレパートリーを増やしたくて考えました。小麦粉のつなぎの代わりに生おからを使ったので、ふわふわに仕上がりました☆

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材料

スプーン大16個ほど
  1. 木綿豆腐 1丁
  2. 生おから １００ｇ
  3. イカ（今回は一夜干し） 半杯～１杯
  4. 人参 半分
  5. 玉ねぎ 半分
  6. 卵（M） 1個
  7. 味噌（今回は赤みそ） 小匙１
  8. 塩 小匙１
  9. 山椒葉（お好みで） 4～５本

作り方

  1. 1

    豆腐はよく水切りしておきます。
    イカは一口大に切ります。たまねぎ、人参はみじん切りにします。

  2. 2

    山椒の葉をちぎってすり鉢に入れすります。　細かくなったら豆腐を入れてすります。

  3. 3

    ②に味噌と塩を入れ、さらに擂り混ぜます。

  4. 4

    ③に卵を割りいれ、イカと野菜類を入れ、混ぜ合わせます。

  5. 5

    油を170度～175度にし、計量スプーンなどですくって平たく形成し、３～4分ほど揚げます

コツ・ポイント

しんじょ揚げですが、白身だけ使って黄身が残るのがもったいないので全卵使いにしました。
冷めても美味しいので、お弁当にもオススメです＾＾

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レシピ作者

yunomii
yunomii @cook_40047994
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アラ４０のお酒に合うおかず作りです。簡単なときもあり、ちょっとひと手間をかけるときもあります。母屋は『you know me』 http://yunomii.exblog.jp/ こちらはブログです＾＾
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