鶏皮と小松菜のさっぱり炒め♪

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ひみなとん
ひみなとん @cook_40116035

鶏皮や余分な脂身など、普段は捨ててしまう物だけどもったいない！ということで、作ってみました。
このレシピの生い立ち
鶏の筋、皮を取っていると、もったいないと思ってしまい、、。唐揚げのお供につけました。

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材料

  1. 鶏皮や脂身 適当
  2. 小松菜 2株
  3. ニンジン 1/2本
  4. サラダ油 大さじ1
  5. ブラックペッパー 少々
  6. クレイジーソルト 少々
  7. お酒 大さじ1
  8. レモン汁 少々

作り方

  1. 1

    鶏皮や脂身を細か目に切る。小松菜、ニンジンも同じ大きさくらいに切る。

  2. 2

    熱したフライパンに、サラダ油をひき、鶏皮や脂身を入れブラックペッパーをかける。

  3. 3

    揚げるような感覚で放置し、こんがりと焼く。

  4. 4

    焼けたら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、小松菜、ニンジンを入れる。

  5. 5

    クレイジーソルト、お酒を入れて中火弱にして蓋をする。

  6. 6

    野菜のしゃきしゃき感が残っているくらいで、レモン汁をひとまわりかけ、出来上がり！

  7. 7

    うちは、唐揚げのお供に。

コツ・ポイント

鶏皮をパリッと揚げる感じで焼くと、おいしいです。

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