ねぎと鶏皮のさっぱり炒め

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にいなちゃんまま
にいなちゃんまま @cook_40245255

捨ててしまいがちな材料で立派な一品が仕上がりました。そして何より、材料の分量が適当でいいのが楽ちんです。
このレシピの生い立ち
今年から消費税アップ！できるだけ、食材を使い切ろうという目標を立てました。とりあえず、鍋をした後に余ったもので作ってみたら、思いのほかおいしかったので、我が家の定番となりました。

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材料

2人分
  1. 鶏皮 ある分だけ
  2. しいたけの石づき ある分だけ
  3. ネギの青い部分 ある分だけ
  4. 塩コショウ お好みで

作り方

  1. 1

    材料はこれだけ。
    なべのあまりです。

  2. 2

    しいたけの石づきはこんな感じで適当に。

  3. 3

    ねぎの青いところはよく洗って、こちらも適当に切ります。

  4. 4

    こちらは胸肉の鶏皮。一口大に切ります。

  5. 5

    まず、油はひかずに、鶏皮を炒めます。少しだけ色がついてきたら、一度お皿に取ります。

  6. 6

    鶏から出た油だけで、こちらも火を通すくらいに。焦げても気にしなくてOK。

  7. 7

    石づきは炒めたまま、ねぎを投入。
    中火で火を通していきます。火が通ったなぁ～と思ったら…。

  8. 8

    鶏皮を再度投入。
    鶏皮から出た油で、さらにねぎを炒めます。石づきが焦げてくるけど気にしないで。

  9. 9

    少しだけしんなりしてきたら、塩コショウをお好みで。

  10. 10

    お皿に盛りつけて出来上がり～♪

コツ・ポイント

適当でも十分おいしいです。鶏皮は冷凍しておけばいつでも使えます。
シイタケの石づきもあらかじめ切って冷凍したのを使うこともあります。
鷹の爪などを使うと、大人味。うちは娘がいるので、取り分けて七味振ってます。

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レシピ作者

にいなちゃんまま
にいなちゃんまま @cook_40245255
に公開
今年の目標は、使い切る！です。食材を使い切って、ゴミを出さないキッチンにしたいです。
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