サツマイモの皮☆カレーきんぴら

MULA's cooksnap of when they made サツマイモの皮☆カレーきんぴら.
sato3★'s cooksnap of when they made サツマイモの皮☆カレーきんぴら.
草原うさぎ
草原うさぎ @sougen_usagi
愛知県

サツマイモの皮で作る、和風仕立てのカレーきんぴら☆スパイシーなカレーとサツマイモの甘さがベストマッチ^o^！
このレシピの生い立ち
★サツマイモはおかずにならん！と言う夫ですが、これを小鉢で出すと毎回、もう無いの？と言います。みんな大好きなカレー味なのでレシピにしてみました。
★サツマイモの皮にはたっぷりの栄養もあるので、捨てずにおいしくいただいてます(*´ ˘ `*)

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材料

作りやすい分量
  1. サツマイモの皮 200g
  2. 炒め油 小さじ2ほど
  3. カレー粉 小さじ1
  4. 顆粒だしの素 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    きんとんやスイートポテトなど、厚めに皮をむくレシピで余った皮を使います。
    (普通にサツマイモ丸のまま使ってもOK☆)

  2. 2

    皮を細切りにし、サッと水洗いをして水気を切る。

  3. 3

    フライパンに油を入れて熱し、皮を入れて全体に油を回す。

  4. 4

    しばらく触らず焼き色が付いてきたら返すを繰り返す。

  5. 5

    黄色っぽく色が変わり、水分が飛んで軽くなったら、カレー粉とだしの素を加えてサッと炒める。
    (味をみて塩を足してもOK)

  6. 6

    今回使用したカレー粉です。

  7. 7

    【さつまいもの皮】TOP10入り2024/01/18

コツ・ポイント

★カレー粉で炒めるだけの簡単レシピなので、皮の重さを参考に調味料は加減してください。
★レシピ名はきんぴらとしていますが、カレー味のフライドポテトのような仕上がりです。おやつに、おつまみにぜひ(ㅅ´ ˘ `)

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レシピ作者

草原うさぎ
草原うさぎ @sougen_usagi
に公開
愛知県
野菜ソムリエ&ナチュラルフードコーディネーター。「ココロとカラダにおいしいを♪」を掲げてクックパッドキッチン2010/10/10 OPEN / レシピ協力…本20冊以上・TV・雑誌・HPなどのメディア・大手スーパー・メーカーさんなど多数 / 毎日のお料理に何かしらヒントになればうれしいです。心温まる「つくれぽ」をありがとうございます。全て読ませていただいてます☆草原うさぎ
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