☆蒸し豆腐のとろ～りあんかけ☆

豆腐はキッチンペーパーに包んでレンジで2分ほど加熱し、しっかり水気をきる。

ほうれんそうはゆで、３、４センチに切る。
しいたけは５ミリ幅に切る。
カニカマは裂いておく。

ボウルに摩り下ろした長いも、卵白、しいたけ、カニカマ、豆腐を加えよく混ぜあわせる。
それをカップに入れラップする。

電子レンジで２分半ほど加熱。
水溶き片栗粉以外のあんの材料を鍋に煮立たせ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

ほうれん草を加え、加熱した豆腐にかけて、わさびをのせて召し上がれ。